食品工程与药品安全，如何确保食品级辅料的安全性？

在食品工程领域，食品级辅料作为添加剂广泛应用于各类食品中，以改善其质地、口感或延长保质期，这些辅料若与药品生产产生交叉污染，将直接威胁到患者的用药安全，作为医院药剂科科长，我深知确保食品级辅料在药品生产中的安全性至关重要。

必须严格区分食品级辅料与药品原料的存储区域，采用物理隔离措施，如设立专用仓库、使用不同颜色的标识等，以防止混淆，在药品生产过程中，应设立专门的加工区域和设备，并定期进行清洁与维护，确保无食品级辅料残留，对参与药品生产的员工进行严格培训，确保他们了解食品级辅料与药品的差异及交叉污染的严重后果。

在监管层面，应建立完善的监测机制，定期对药品进行抽检，包括但不限于检查药品成分、微生物污染等指标，利用现代科技手段如DNA条形码技术等，对原料和成品进行精准追溯，一旦发现异常立即采取措施。

食品工程与药品安全息息相关，通过科学的管理和先进的技术手段，我们可以有效防止食品级辅料对药品安全的潜在威胁，为患者的用药安全保驾护航。