在谈及杭州美食时，东坡肉无疑是一道令人垂涎的佳肴，作为医院药剂科科长，我们不仅要享受其美味，更要关注其背后的药膳相融与健康考量。
东坡肉以五花肉为主料，辅以绍兴酒、生姜、冰糖等调料慢炖而成，其色泽红亮、酥而不烂、肥而不腻，从药膳角度看，猪肉性平味甘，入脾、胃、肾经，有补肾养血、滋阴润燥之功效；而绍兴酒则能活血通络、驱寒暖身，东坡肉因含高脂肪、高热量，对于“三高”人群及肥胖者而言，需适量食用，以免增加健康风险。
东坡肉中的生姜还具有解表散寒、温中止呕的药用价值，但生姜性温，故热盛及阴虚内热者应慎食，在享受这道美食时，我们需根据自身健康状况，做到药膳相融、健康享用。
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