在探讨甜椒的广泛应用时，一个常被忽视的面向是其潜在的药用价值，甜椒，作为日常餐桌上的常见蔬菜，不仅色彩鲜艳、营养丰富，其独特的药用特性也值得深入挖掘。
研究表明，甜椒中含有丰富的维生素C和β-胡萝卜素，这些成分在增强免疫力、促进伤口愈合方面表现出色，甜椒中的抗氧化物质如维生素A和E能有效抵抗自由基，减缓细胞老化过程，对于那些希望自然缓解轻微炎症或促进消化的人来说，甜椒中的辣椒素（尽管含量较低）也具有一定的刺激作用，能轻微促进血液循环和消化酶的分泌。
值得注意的是，虽然甜椒具有诸多益处，但过量摄入或特定人群（如胃炎、胃溃疡患者）应谨慎食用，以免引起不适，在享受甜椒带来的美味与健康的同时，合理食用、科学认知其药用特性至关重要。
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甜椒，不仅为餐桌添彩的佳肴之选，本草纲目亦载其有助消化、增强免疫的药用价值。
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