在快节奏的都市生活中，手抓饼以其独特的口感和便捷性，成为了许多人的早餐或小吃首选，作为医院药剂科科长，我深知食品安全与药物残留的重要性，不禁要问：手抓饼在制作过程中是否会接触到可能影响消费者健康的药物残留？
需明确的是，正规的手抓饼制作流程中，应严格遵循食品安全标准，避免使用任何非法药物或添加剂，在现实操作中，由于环境、人员操作等因素，仍存在一定风险，某些不法商家为了延长保质期或增加口感，可能会非法添加如抗生素、防腐剂等物质，这些药物残留若被人体摄入，轻则引起肠胃不适，重则可能对肝肾功能造成损害。
为确保手抓饼的安全与健康，消费者应选择有资质、信誉良好的商家购买，政府监管部门应加强对手抓饼制作全过程的监督与抽检，严惩违法违规行为，消费者自身也应提高警惕，学会辨别手抓饼的新鲜度与质量，如观察饼皮是否过于白皙、油质是否清澈等。
“手抓饼中的药物残留”问题不容忽视，它不仅关乎食品安全，更关乎每一位消费者的健康，只有通过全社会的共同努力，才能让这份美味小吃真正成为健康、放心的选择，作为药剂科科长，我呼吁大家共同关注并参与食品安全监督，让手抓饼成为我们生活中的一道亮丽风景线。
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