烤肉串，安全食用，你烤对了吗？

在享受户外烧烤的乐趣时，作为医院药剂科科长，不得不提醒大家关于烤肉串的几个关键安全点。选择新鲜、无异味的肉类是关键，避免食物中毒。彻底烹饪至肉质熟透，确保杀死所有可能存在的细菌和寄生虫，特别是牛肉、猪肉和家禽类。

避免交叉污染也很重要，使用不同的砧板和刀具处理生熟食材，并确保砧板和刀具在使用前后清洗干净。正确储存食材也很关键，未食用的烤肉应尽快放入冰箱冷藏，避免长时间暴露在室温下。

个人卫生不可忽视，处理食材前应洗手，并保持烧烤区域的清洁，通过这些措施，我们不仅能享受美味烤肉串的乐趣，还能确保食品安全，让每一次烧烤都安心无忧。