餐厅用药安全，如何确保餐饮业中的药品存储与使用合规？

在餐饮业中，虽然药品的使用相对较少，但如消毒剂、防腐剂等化学品的正确存储与使用同样重要，直接关系到食品安全与员工健康，作为医院药剂科科长，我深知药品管理的重要性，并在此提出一个问题：在餐厅环境中，如何确保药品（尤其是外用化学品）的合规存储与使用？

餐厅应设立专门的药品存储区域，远离食品加工区，并保持该区域干燥、通风、温度适宜，所有药品应进行分类标识，明确名称、用途、生产日期及有效期，避免混淆，定期检查药品质量与有效期，及时淘汰过期或变质药品，对于员工而言，需进行药品安全知识培训，了解各类药品的正确使用方法与注意事项，特别是消毒剂等化学品的使用需严格遵循操作规程，佩戴防护装备。

餐厅应建立药品使用记录制度，记录每次使用的药品名称、数量、用途及操作人员等信息，以便追溯与监督，通过这些措施，我们不仅能保障餐饮业的药品使用安全，还能促进整个行业的健康发展。