手抓饼，外酥里嫩的背后，隐藏着哪些用药安全小贴士？

在快节奏的都市生活中，手抓饼以其独特的香气与诱人的口感，成为了许多人早餐或小吃的首选，在享受这份美味的同时，作为医院药剂科科长，我必须提醒大家，即便是看似简单的食物，其制作过程中也可能涉及到一些用药安全的问题。

问题：在制作手抓饼时，为了增加风味或改善口感，是否可以随意添加如小苏打、泡打粉等食品添加剂？

回答：虽然小苏打、泡打粉等化学膨松剂能令手抓饼更加松软可口，但它们的使用需谨慎，过量使用可能导致食用者出现胃胀、嗳气等不适症状，尤其是对于胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠道疾病患者而言，更应避免，对于有药物过敏史的人群，若手抓饼制作中使用了某些特定香料或添加剂，也可能诱发过敏反应。

建议：

1、适量使用：严格按照食品添加剂的使用标准来添加，避免过量。

2、阅读标签：购买预包装的手抓饼时，仔细阅读成分表，了解是否含有个人过敏或不宜食用的成分。

3、咨询专业人士：对于特殊疾病患者或对药物敏感的人群，在食用前最好能咨询医生或营养师的建议。

享受美食的同时，我们也要关注其背后的健康与安全，手抓饼虽好，但合理、安全地享用才是关键，让我们在品尝美味的同时，也守护好自己和家人的健康。