餐桌上的隐形药，如何安全使用中药材进行食疗？

在快节奏的现代生活中，人们越来越倾向于通过餐桌上的食疗来调理身体，中药材虽好，若使用不当，也可能带来健康风险，作为医院药剂科科长，我常被问及如何安全地将中药材融入日常饮食中。

问题：在餐桌上使用中药材进行食疗时，如何确保其安全性和有效性？

回答：应明确并非所有中药材都适宜作为食材，附子、乌头等含有剧毒成分的中药，绝不能随意添加至食物中，即使是常用的药食同源药材，如枸杞、菊花等，也需根据个人体质和健康状况适量使用，体质偏热的人应少用温补的黄芪、人参等；而脾胃虚寒者则不宜过多食用寒凉的金银花、菊花，药材的炮制方法也至关重要，如需将药材先煎煮去其毒性或寒性，再行烹饪。

餐桌上的“隐形药”虽好，但需谨慎使用，在享受美食的同时，切记安全第一，合理搭配，方能真正达到食疗养生的目的。