药膳养生新知，冬至时节，如何用中药温暖身心？

在冬至这个传统节气里，自然界阳气始生，人体也需顺应天时，进行适当的调养以增强体质，作为医院药剂科科长，我常被问及如何在寒冷的冬季，通过药膳来温暖身心、增强抵抗力。

问题： 冬至时节，如何选择合适的中药材来制作药膳，以达到温补阳气、驱寒暖身的效果？

回答： 冬至药膳调养，首选当归生姜羊肉汤，此汤以羊肉为主料，辅以当归、生姜等温补药材，羊肉性温，能补虚劳、暖中焦；当归补血活血，生姜解表散寒、温中止呕，三者合用，既能温补阳气，又可驱散体内寒气，是冬季进补的佳品。

制作时，需精选羊肉500克，切块后焯水去腥；当归20克、生姜30克切片备用，将羊肉、姜片、适量水一同放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖至羊肉熟烂，最后加入当归片继续炖煮10分钟，加盐调味即可。

还可根据个人体质加入适量黄芪、枸杞等药材，以增强免疫力、滋补肝肾，但需注意的是，感冒发热、体内有热者应慎用此类温补药膳，以免“火上浇油”。

冬至时节的药膳调养应遵循“温而不燥、补而不滞”的原则，合理搭配中药材，方能真正达到温暖身心、增强体质的效果。