在灯火阑珊的夜市里，各式各样的小吃摊位散发着诱人的香气，成为许多人夜晚的慰藉，作为医院药剂科科长，我深知在享受这些街头美味时，隐藏着一些不容忽视的健康风险。
问题提出：夜市小吃中常用的食品添加剂及其安全性如何？
我的回答：夜市小吃为了追求口感和色泽的诱人效果，往往会使用大量的食品添加剂，如明胶、色素、防腐剂等，虽然这些添加剂在规定范围内使用是安全的，但过量使用或不当使用可能对消费者的健康造成潜在威胁，某些人工色素和防腐剂可能引起过敏反应、影响肝脏功能，甚至对儿童的生长发育产生不良影响。
作为消费者，在享受夜市小吃时，应保持警惕，尽量选择信誉好、卫生条件达标的摊位；注意观察小吃颜色是否过于鲜艳，若过于鲜艳则可能添加了过量色素；避免频繁、大量地食用夜市小吃，以减少对身体的负担。
作为医院药剂科科长，我也呼吁相关部门加强对夜市小吃摊位的监管，确保其合法合规使用食品添加剂，保障消费者的饮食安全，建议夜市小吃摊主提高食品安全意识，合理使用添加剂，共同营造一个安全、健康的夜市环境。
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夜市小吃虽诱人，但需谨慎选择卫生摊位、细品慢食防过敏，安全享受街头美味！
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