餐厅用药安全，如何确保食品加工中的药物残留不危害顾客健康？
在餐饮服务中，确保食品安全和卫生是至关重要的，一个常被忽视的领域是餐厅工作人员可能因健康问题而使用的药物，本文旨在探讨餐厅工作人员用药安全的重要性及其对食品加工的影响，并提出相应的管理措施。问题提出： 餐厅工作人员在健康状况不佳时，可能会使...
食品安全管理
餐馆老板的药与食安全，如何平衡？
在餐馆运营中，餐馆老板常常面临一个挑战：如何在保证食品安全的同时，又避免因药物不当使用而引发的健康风险，作为医院药剂科科长，我深知药物与食物之间的微妙关系，这里就提出一个关键问题：“餐馆老板应如何确保厨房员工在处理食材时，避免因个人用药不当...